Und los ...

Gewürze für Garam Masala

9. Januar ’12

Gewürze für Garam Masala, Foto: Holger Casselmann

Ich bin ja Fan der indischen Küche.

Und als solcher hege ich großes Interesse an den Gewürzen und deren Mixturen. Neulich habe ich ja über meine Buchentdeckung „Indiens vegetarische Küche“ berichtet. Dort findet man auch das häufig verwendete Garam Masala – übersetzt heißt es soviel wie heißes oder auch scharfes Gewürz.

Die 5 Basisgewürze sind schnell aufgezählt:

10 schwarze Pfefferkörner
1 TL Kreuzkümmel (auch oft Cumin genannt)
1 Zimtstange
2 Samen von Kardamomkapseln
3 Gewürznelken

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