Neulich beim Stöbern im lokalen Bücherladen

wurde ich fündig: Ein Kochbuch. Die Auswahl an Kochbüchern geht ja ins Unendliche, Krabbeltischangebote gibts schon ab 2,99 € – nun, anderes Thema.

Als Freund und Genießer der indischen Küche las ich freudig den Titel „Indiens vegetarische Küche“. Dazu die bunte Aufmachung des Covers. Kurz gesagt; ich griff zu.

Inhalt

Das Buch ist aufgeteilt in die vier Himmelsrichtungen Indiens, kürz werden deren „Rezept-Eigenheiten“ geschildert. Dazu gibt es Fotografien der Rezepte, von Land und Leuten. Die ersten Seiten geben einen Einblick in die indische Küche: Dort werden Fragen beantwortet, bspw.  zu den Einflüssen der Einwanderungswellen auf die heutige indische Küche, auch wird erklärt was Curry ist.

Insgesamt gibt es 140 Rezepte, alle fleischlos und mit überschaubaren Zutatenlisten. Jeder der schon einmal in Deutschland in einem indischen Restaurant war, erkennt sicher das ein oder andere Rezept im Buch wieder. Da gibt es zum Beispiel Palak paneer, Spinat mit indischem Käse oder zahlreiche Dal-Gerichte. Basiszutaten lassen sich leicht nachmachen, wie Garam Masala, was als Gewürzmischung an vielen Gerichten ist.

Fazit: Eine klare Empfehlung von mir.
Indiens vegetarische Küche: 140 Originalrezepte aus allen Regionen
24,95 €, von Monisha Bharadwaj (Christian-Verlag)