Benötigte Zutaten für 6 Personen:

Rezept: Crème brûlé, dekoriert mit Heidelbeeren (Foto: © Sven Haustein)

• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 120 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• Zucker (zum Karamellisieren)

Und so geht’s:

1. Sahne, Milch, Zucker und Mark der Vanilleschote aufkochen
   (Vanillestange auch mit hineinlegen, gibt extra Geschmack!)
2. Eier in Schüssel cremig aufschlagen und das leicht abgekühlte Vanillegemisch langsam zufügen, dabei ständig rühren.
3. In Förmchen füllen, anschließend im Wasserbad im Ofen bei 130-150°C ca. 40 Minuten stocken lassen.
4. Einige Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
5. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

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