Gewürze für Garam Masala, Foto: Holger Casselmann
Ich bin ja Fan der indischen Küche.
Und als solcher hege ich großes Interesse an den Gewürzen und deren Mixturen. Neulich habe ich ja über meine Buchentdeckung „Indiens vegetarische Küche“ berichtet. Dort findet man auch das häufig verwendete Garam Masala – übersetzt heißt es soviel wie heißes oder auch scharfes Gewürz.
Die 5 Basisgewürze sind schnell aufgezählt:
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kreuzkümmel (auch oft Cumin genannt)
- 1 Zimtstange
- 2 Samen von Kardamomkapseln
- 3 Gewürznelken
Sollte für ein Curry für ca 4 Personen reichen. Gewürze kurz in der Pfanne anrösten und im Mörser zermahlen.
Bestellt habe ich die einzelnen Gewürze in einem Online-Gewürzshop aus Bremen; sitzen ja sozusagen an der Quelle: www.bremer-gewuerzhandel.de
Das ist ein einfaches und leckeres Rezept. mmmh einfach gut, habe es auch schon...
9. Januar ’12
Lecker, das erinnert mich stets an die Weihnachtszeit daheim!
8. Januar ’12
Auch ich habe diese Sendung gesehen. Es ist grausam und verachtend, wozu Menschen...
9. September ’11