Für 3 – 4 Personen wird benötigt:

Rezept: Kartoffel-Brokkoli-Curry © fotolia, JJAVA

• 500 g Kartoffeln
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 400ml)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Currypaste, rot
• 100 g Linsen, rot
• etwas Öl, Salz

So schnell & einfach geht’s:

1. Brokkoli putzen, waschen & in Röschen teilen.
   Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch & Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Brokkoli und Linsen zugeben, etwas salzen und nochmals ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

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