Spargel-Kartoffel-Pfanne, schnell & einfach (Foto: © Sven Haustein)

Für 2 – 3 Personen benötigen Sie:

• 500 g weißen Spargel
• 300g Kartoffeln
• Zitronensaft
• Instant-Gemüsebrühe (Pulver)
• 2 El Butter
• Salz, Pfeffer
• 1 gehäufter El Mehl
• 600 ml Milch
• etwas Petersilie

Zubereitung:

1. Spargel und Kartoffeln schälen. Spargel in schräge Stücke schneiden, Kartoffel würfeln.
2. Butter in Pfanne schmelzen, Kartoffeln hinein geben, mit Mehl bestäuben und 2 – 3 Min. anschwitzen.
3. Die Hälfte der Milch zugießen. Salzen, pfeffern, Gemüsebrühe einrühren und 8 – 10 Min. mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze garen. Nach und nach etwas Milch zugießen.
4. Nun Spargelstücke (nach belieben zusätzlich auch Brokkoli) zugeben und weitere 10 Min. garen. Restliche Milch zugeben.
5. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Gericht mischen. Mit Zitronensaft abschmecken.

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