Zutaten für 4 Personen:

Rezept: Käsesuppe, schnell & einfach gemacht. (Foto: © Sven Haustein)

• 300 g  Schmelzkäse (mit Kräutern)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 5 – 6 veget. Klößchen
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 2 Scheiben Toastbrot
• etwas Öl
• Worcestersauce (auf tierische Inhaltsstoffe achten!)

So einfach geht’s:

1. Einen großen Topf mit etwas Öl erhitzen. Den Lauch putzen, waschen, in Ringe aufschneiden und in den Topf geben. Kurz anschwitzen.
2. Nach 2 – 3 Minuten die Gemüsebrühe und den zerkleinerten Schmelzkäse zugeben, das ganze auf mittlerer Stufe gute 10 Minuten köcheln lassen.
3. Zwischenzeitlich das Toasbrot rösten und in Würfel schneiden.
4. Kurz vor dem Servieren die veget. Klößchen in die Suppe geben und mit erwärmen.
5. Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und mit Lieblingskräutern (Petersilie, …) und Brotwürfeln bestreut anrichten.

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