Küchen, Kochen & Co.

Gewürze für Garam Masala, Foto: Holger Casselmann

Ich bin ja Fan der indischen Küche.

Und als solcher hege ich großes Interesse an den Gewürzen und deren Mixturen. Neulich habe ich ja über meine Buchentdeckung „Indiens vegetarische Küche“ berichtet. Dort findet man auch das häufig verwendete Garam Masala – übersetzt heißt es soviel wie heißes oder auch scharfes Gewürz.

Die 5 Basisgewürze sind schnell aufgezählt:

• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Kreuzkümmel (auch oft Cumin genannt)
• 1 Zimtstange
• 2 Samen von Kardamomkapseln
• 3 Gewürznelken

Neulich waren wir vegan essen.

Ein veganes Restaurant? Bei den meisten Menschen erzeugt dies wohl die Vorstellung eines Salatbuffets mit Essig-Öl-Dressing. Doch dass die Küche ganz ohne tierische Zutaten so einiges zu bieten hat, beweist das Restaurant Zest, eine Perle im Leipziger Stadtteil Connewitz, das ich euch hier gerne vorstellen möchte.

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Neulich beim Stöbern im lokalen Bücherladen

wurde ich fündig: Ein Kochbuch. Die Auswahl an Kochbüchern geht ja ins Unendliche, Krabbeltischangebote gibts schon ab 2,99 € – nun, anderes Thema.

Als Freund und Genießer der indischen Küche las ich freudig den Titel „Indiens vegetarische Küche“. Dazu die bunte Aufmachung des Covers. Kurz gesagt; ich griff zu.

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Nach dem Artikel „Kostenlose Ausgabe der Vegetarian Times“ habe ich mich erneut auf die Suche nach weiteren kostenlosen Buchquellen für vegetarische Rezepte gemacht und bin fündig geworden. 3 Rezeptbücher in digitaler Form abrufbar. Auch wenn nicht immer alle Rezeptseiten der Bücher zur Verfügung stehen, so lohnt sich ein Blick in die digitalen Ausgaben dennoch.

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Im App-Store: „Vegman“

Für alle iPhone-Besitzer ist es also ab sofort noch leichter vegetarische Restaurants in der Nähe aufzuspüren. Mit der Anwendung „Vegman – Worldwide Vegetarian and Vegan Restaurant Guide“ lassen sich vegetarische/vegane Restaurants ausfindig machen. Wird die GPS-Function genutzt, zeigt die Anwendung Locations auch direkt in der Nähe an.

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Vegetarian Times – Magazin für vegetarische Rezepte (in engl.)

Magazin für vegetarische Rezepte (leider nur auf englisch)

Wer stets auf der Suche nach Kochinspirationen und vegetarischen Rezepten ist, dem empfehle ich einen Blick in die Vegetarian Times zu werfen. Neben einer sehr ansprechenden Gestaltung, appetitmachenden Rezeptfotos und neuen fleischlosen Rezeptideen, finden Sie auch Produktvorstellungen und allgemeine Tipps für Vegetarier. Bspw. „Sollte ich Vitamin B12-Ergänzungsmittel nehmen?“ (Ausgabe April 2008).

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