Folgende Zutaten benötigen Sie:

Spargel mal anders: Als Bruschetta mit Feta (Foto: © Sven Haustein)

• 500 g grünen Spargel
• 2 Schalotten oder 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Eine Hand voll Cherrytomaten
• 150 g Feta
• 1 Ciabattabrot
• 150 g Frischkäse
• Salz, Pfeffer, Prise Zucker
• Zitronensaft
• 2 – 3 Esslöffel Balsamicoessig

Und so geht’s:

1. Spargelenden abschneiden und das untere Drittel schälen, anschließend in Schräge Scheiben schneiden
2. Backofen auf etwa 150 °C vorheizen. Nun das Ciabattabrot in Scheiben schneiden, mit Frischkäsescreme bestreichen und in den Ofen legen.
3. Spargel und restl. Frischkäse in die Pfanne geben und ca. 2 Min. scharf anbraten.
4. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen. Alles zusammen zum Spargel geben, nochmals kurz mitbraten. Am Ende mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
5. Ciabatta aus dem Ofen nehmen, mit Pfannengemüße und Feta belegen. Rasch servieren.

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