Neulich waren wir vegan essen.

Ein veganes Restaurant? Bei den meisten Menschen erzeugt dies wohl die Vorstellung eines Salatbuffets mit Essig-Öl-Dressing. Doch dass die Küche ganz ohne tierische Zutaten so einiges zu bieten hat, beweist das Restaurant Zest, eine Perle im Leipziger Stadtteil Connewitz, das ich euch hier gerne vorstellen möchte.

Gänzlich unprätentiös kommt es daher: innen unverkleidete Wände aus rotem Backstein, Holztische und -bänke; Lampen, die wie Rohre aus der Wand ragen, auf ihre wesentliche Funktion beschränkt: Licht zu machen. Ein Rahmen, der nicht vermuten lässt, dass in der Küche auf hohem Niveau gezaubert wird. Kleiner Vorgeschmack gefällig?

Los geht’s mit:

Grüner Tee-Zitronengras-Bouillon mit braunem Reis, Tofu, Lotoswurzel und Thai-Basilikum

…. und zum Hauptgang:

Pekannußbraten mit Zartbitterschokolade-Thymian-Jus / Hokkaido-Schupfnudeln / Cranberries mit grünem Pfeffer und Babymangold

Dessert gefällig? Bitteschön:

Trifle aus Mandelbisquit, Mandarinen-Physalis-Salat und Amaretto-Ingwer-Sojaeiskrem

Klingt lecker, ist es auch. Zugegeben, das Studium der Karte dauert etwas länger, aber darauf ist man im Zest eingestellt. Auch Gerichte mit einem gewissen Hää?-Faktor, wie “Strozzapreti mit Knollenziest” und “Kartoffel-Kibbeh mit Pinienkernen” werden von der unaufdringlichen, immer freundlichen Bedienung mit stoischer Gelassenheit erklärt. Hier gibt’s garantiert Etwas, das man noch nie gegessen hat. Essen als Erlebnis, also.

Mein persönliches Highlight unseres mittlerweile dritten Besuchs war der vegane (!) Blauschimmelkäse. Keine Ahnung, wie die den machen. Leider kommen wir nur selten nach Leipzig, werden dafür bei jedem Besuch mit Neuem überrascht: Aller zwei Monate kreiert die unermüdliche Ideenschmiede des Zest neue Gerichte.

Eine Schande, dass es hier in Mainz noch nicht einmal ein vegetarisches Restaurant gibt.

Hier der Link: http://www.zest-leipzig.de/ (Auch zum Weiterleiten an Menschen, die noch immer denken, dass vegan = Salat ist.)