Für 3 – 4 Personen wird benötigt:

Rezept: Panierte Zucchini mit Kräuerquark oder Zaziki (Foto: © Sven Haustein)

• 2 Zucchini
• 1 Ei
• 5 EL Mehl
• 10 EL Semmelbrösel
• 1 Prise Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Nusssplitter nach Wahl
• ein wenig Öl

So schnell & einfach geht’s:

1. Zucchini waschen und trockentupfen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben nun panieren: In Mehl, dann in der Mischung aus Ei und den Gewürzen, zum Schluss in Semmelbröseln wenden (Je nach Geschmack die Nusssplitter zu den Semmelbröseln geben).
3. Die panierten Zucchini in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Heiß servieren

Dazu passt ein leckerer Kräuterquark oder Zaziki.

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